Farinata di ceci e zucchine

La farinata di ceci e zucchine è un piatto gustoso e leggero da preparare in poco tempo. La combinazione dei sapori della farinata croccante e delle zucchine tenere crea un piatto equilibrato e ricco di nutrienti. Perfetta sia come antipasto che come piatto unico, è ideale per chi cerca un'opzione vegetariana e senza glutine. Provala per un pranzo o una cena sana e sfiziosa!

Ingredienti

• Farina di ceci: 150g
• Acqua: 450ml
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.
• Olio extravergine d'oliva: q.b.
• Zucchine

Come preparare farinata di ceci e zucchine

1. In una ciotola capiente versare la farina di ceci.
2. Incorporare lentamente l'acqua
3. Mescolare bene fino ad ottenere una pastella omogenea.
4. Se possibile, lasciare riposare la pastella per alcune ore in modo che la farina assorba meglio l'acqua
5. Rimuovere eventuali schiume che si sono formate in superficie.
6. Aggiungere il sale e mescolare bene.
7. Versare dell'olio extravergine d'oliva in una teglia da forno e distribuirlo uniformemente muovendo la teglia.
8. Versare lentamente la pastella nella teglia.
9. Cuocere la farinata di ceci in forno: preriscaldare il forno a 250 gradi
10. Per la versione con zucchine in padella: rosolare le zucchine in una padella antiaderente, quindi versare sopra la pastella di ceci preparata come sopra, aggiungendo anche olio
11. Capovolgere la farinata di ceci con zucchine e continuare la cottura dall'altro lato con coperchio.
12. Una volta pronta, la farinata sarà dorata e cotta sia al forno che in padella.
13. Spolverare con pepe a piacere.
14. La farinata di ceci e zucchine è pronta da gustare