Focaccia pugliese con il Bimby

Oggi vi sveleremo la ricetta della focaccia pugliese preparata con il Bimby. Un connubio perfetto tra tradizione e tecnologia per ottenere un risultato semplicemente irresistibile. Scopri come realizzarla facilmente e deliziare il palato di tutta la famiglia! Buon appetito!

Ingredienti

• 5 grammi di zucchero,
• 10 grammi di lievito di birra fresco,
• 100 g di acqua a temperatura ambiente,
• 50 g di farina 00,
• 250 g di farina 00,
• 200 grammi di semola rimacinata di grano duro,
• 200 g di acqua,
• 50 g di olio d'oliva,
• 15 grammi di sale

Come preparare focaccia pugliese con il bimby

1. Mettete nel boccale del Bimby 5 grammi di zucchero.
2. Aggiungete 10 grammi di lievito di birra fresco.
3. Aggiungete 100 grammi di acqua a temperatura ambiente.
4. Chiudete il coperchio e impostate 2 minuti a 37 gradi, velocità 2.
5. Dopo due minuti, aggiungete 50 grammi di farina 00.
6. Chiudete il coperchio e mescolate per un minuto a 37 gradi, velocità 3
7. Lasciate riposare il lievitino per 10 minuti.
8. Aggiungete nel boccale 250 grammi di farina 00, 200 grammi di semola rimacinata di grano duro e 200 grammi di acqua.
9. Mescolate per due minuti a velocità spiga.
10. Unite 50 grammi di olio d'oliva e 15 grammi di sale.
11. Mescolate per altri due minuti sempre a velocità spiga.
12. Trasferite l'impasto su una spianatoia e formate una palla.
13. Trasferite l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprite con pellicola e lasciate lievitare per un'ora.
14. Dopo un'ora, trasferite l'impasto in una teglia da 36 centimetri di diametro con abbondante olio alla base.
15. Coprite con pellicola e lasciate riposare il glutine per 10 minuti.
16. Dopo i 10 minuti, livellate l'impasto con le dita dal centro verso l'esterno.
17. Condite con pomodori maturi conditi con olio, sale e origano.
18. Accendete il forno a 200 gradi ventilato.
19. Infornate nella parte bassa del forno per 15-20 minuti o fino alla doratura desiderata.
20. Una volta cotta, lasciate raffreddare e servite con verdure o salumi