Flan di broccoli e ricotta

Il flan di broccoli e ricotta è un piatto gustoso e salutare da provare assolutamente. La combinazione dei broccoli con la ricotta crea una consistenza cremosa e un sapore equilibrato. Perfetto come piatto unico o come contorno. Da includere nel menu per una cena leggera e raffinata.

Ingredienti

• broccoletti
• uova
• panna vegetale
• grana grattugiato
• yogurt
• soncino
• noci
• emulsione di olio limone
• sale
• qb
• stampini
• filetti d'acciuga
• salsa di acciughe
• pollo-grana

Come preparare flan di broccoli e ricotta

1. Pulire i broccoli e cuocerli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
2. Scolare i broccoli e frullarli insieme alla panna vegetale, al formaggio grana grattugiato, alle uova e al sale.
3. Imburrare gli stampini e riempirli con il composto ottenuto.
4. Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti.
5. Per preparare la salsa, far soffriggere i filetti d'acciuga fino a quando si saranno sciolti, quindi unirli allo yogurt e amalgamare bene.
6. Una volta cotti, sformare i flan e adagiarli su un lato del piatto.
7. Dall'altro lato mettere il soncino, condire con succo di limone e decorare con gherigli di noci spezzettati e formaggio grana padano.
8. Infine, decorare con chicchi di melograno, versare la salsa sopra e servire.