Carote e zucchine al forno

Le carote e le zucchine al forno rappresentano un piatto sano e gustoso, ideale per un pasto leggero e nutriente. Basterà tagliare le verdure a rondelle, condire con olio, sale e spezie a piacere, e infornare a 200°C per circa 25-30 minuti. Un'alternativa gustosa per arricchire la tua dieta con colore e sapore. Buon appetito!

Ingredienti

• 200 g di zucchine
• 150 g di carote
• 1 cipollotto
• Pepe
• Sale
• 50 g di farina 00
• 50 g di farina di mais
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100/120 g di acqua
• Olio extravergine di oliva
• Rosmarino fresco

Come preparare carote e zucchine al forno

1. Tagliare a fettine sottili le zucchine.
2. Tagliare a cubetti il cipollotto.
3. Grattugiare le carote a julienne con una grattugia a fori larghi.
4. Aggiungere pepe e sale e mescolare.
5. Coprire il composto con un piatto e lasciar riposare per 45 minuti in modo che le verdure rilascino l'acqua.
6. Trascorso il tempo di riposo, utilizzare il liquido rilasciato dalle verdure per preparare la pastella.
7. In una ciotola, preparare la pastella mescolando 50 g di farina 00, 50 g di farina di mais, due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungendo 100/120 g di acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto cremoso.
8. Aggiungere la pastella alle verdure e amalgamare bene.
9. Ungere una teglia con olio extravergine di oliva e distribuire il composto uniformemente.
10. Aggiungere rametti di rosmarino fresco sulla superficie.
11. Cospargere la superficie con un po' di farina di mais.
12. Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva sulla superficie.
13. Cuocere nel forno ventilato preriscaldato a 190°C per 30 minuti.
14. Una volta cotta, la preparazione può essere consumata sia calda che tiepida.