Fette biscottate integrali senza zucchero

Le fette biscottate integrali senza zucchero sono una scelta salutare per la colazione o la merenda, ideali per chi vuole tenersi in forma senza rinunciare al gusto. Grazie alla loro formulazione senza zucchero, sono adatte anche a chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri. Deliziose da gustare da sole oppure con marmellata o formaggio spalmabile, sono un'alternativa leggera e nutriente alle classiche fette biscottate. Buone da mangiare in qualsiasi momento della giornata, rappresentano un'opzione sana e gustosa per chi ama prendersi cura del proprio benessere.

Ingredienti

• 500 g di farina integrale (grano tenero, cereali integrali o farro)
• 250 g di acqua
• 50 g di olio extravergine d'oliva
• 30 g di miele
• 150 g di lievito madre

Come preparare fette biscottate integrali senza zucchero

1. Prendere una ciotola e versare all'interno tutta la farina integrale.
2. Fare un buchino nel mezzo e aggiungere il miele, l'acqua e il lievito madre a pezzetti.
3. Iniziare ad impastare sciogliendo bene il lievito madre nell'acqua e incorporando gradualmente la farina.
4. Aggiungere l'olio all'impasto per ammorbidirlo e continuare ad impastare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
5. Formare una palla con l'impasto e coprirla con una ciotola rovesciata, lasciandola riposare per un'ora.
6. Preparare gli stampi per la lievitazione: se si utilizzano due stampi, infarinare leggermente il rotolino di impasto e posizionarlo con la chiusura verso il basso all'interno dello stampo.
7. Lasciar riposare i rotolini nei due stampi fino a quando saranno raddoppiati di volume.
8. Accendere il forno in modalità statica alla massima temperatura, spennellare la superficie dei pan bauletti con del latte e infornarli a 180 gradi.
9. Cuocere i pan bauletti in modalità statica per circa 40 minuti, fino a quando saranno ben dorati e perfettamente cotti.
10. Una volta cotti, lasciar raffreddare i pan bauletti, quindi sformarli e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
11. Note:
12. Durante la cottura, è consigliabile aprire di tanto in tanto il forno per far uscire il vapore e invertire le teglie per una cottura uniforme.
13. Si consiglia di controllare la cottura delle fette biscottate e toglierle dal forno quando sono belle croccanti.
14. Lasciar raffreddare bene le fette biscottate su una griglia dopo la cottura.