Crocchette di patate senza glutine

Le crocchette di patate senza glutine sono un'ottima alternativa per chi segue una dieta priva di glutine. Facili da preparare e gustose da mangiare, queste crocchette sono perfette per un pasto leggero e saporito. Segui la ricetta per creare un piatto senza glutine che soddisferà tutti i palati. Buon appetito!

Ingredienti

• patate (1 kg)
• uova (3)
• farina di riso (3 cucchiai)
• parmigiano (150 g)
• prezzemolo
• pepe nero
• noce moscata
• aglio
• olio per friggere
• pangrattato senza glutine

Come preparare crocchette di patate senza glutine

1. Iniziamo pelando le patate mentre sono ancora calde
2. Schiacciamo le patate con uno schiacciapatate.
3. Aggiungiamo le uova, il pepe nero, la noce moscata e, se desiderato, dell'aglio tritato.
4. Aggiungiamo 150 g di formaggio grattugiato e mescoliamo bene.
5. Aggiungiamo il prezzemolo tritato per dare profumo all'impasto.
6. Lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per almeno due ore coprendo con un coperchio o pellicola.
7. Trascorso il tempo, prepariamo le polpette: tritiamo la mozzarella a cubetti e cerchiamo di eliminare l'acqua in eccesso tamponandola con un pezzo di stoffa pulita.
8. Infariniamo le mani, schiacciamo una porzione di patata tra i palmi, inseriamo un cubetto di mozzarella e richiudiamo formando una polpetta.
9. Passiamo le polpette in dell'uovo sbattuto e nel pangrattato senza glutine.
10. Friggiamo le polpette in abbondante olio vegetale o di oliva per circa 4 minuti o fino a doratura.
11. Scoliamo le polpette su carta assorbente e serviamo calde.
12. Le polpette di patate senza glutine sono pronte per essere gustate