Uova strapazzate con zucchine e cipolla

Le uova strapazzate con zucchine e cipolla sono un piatto semplice da preparare ma ricco di sapore e nutrienti. Le zucchine aggiungono una nota di freschezza e le cipolle un tocco di dolcezza. Ideali per una colazione o un pranzo leggero e nutriente. Provale per una variazione interessante alla tua routine culinaria.

Ingredienti

• zucchine chiare
• uova
• sale
• pepe
• olio
• parmigiano

Come preparare uova strapazzate con zucchine e cipolla

1. In una padella, tagliare le zucchine a rondelle e farle rosolare con un po' d'olio, salandole leggermente.
2. Cuocere le zucchine per una decina di minuti, cercando di muoverle il meno possibile fino a quando prendono colore.
3. In una ciotola, sbattere le uova con un po' di sale e pepe.
4. Aggiungere il parmigiano grattugiato alle uova (opzionale).
5. Versare le uova sbattute sopra le zucchine nella padella, formando una frittata.
6. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere su un lato per circa 10 minuti.
7. Utilizzare una padella antiaderente con i bordi svasati per far scivolare la frittata su un piatto.
8. Girare la frittata ribaltandola direttamente sulla padella per cuocere dall'altro lato per 2-3 minuti.
9. Servire la frittata di zucchine calda, tiepida o fredda su un tagliere da tenere al centro della tavola.
10. Buon appetito!