Torta Salata con Cavolfiore Vegetariana

L'articolo illustra una deliziosa ricetta per una torta salata vegetariana a base di cavolfiore, perfetta per un pranzo leggero e saporito. La preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi segue un'alimentazione senza carne. Un piatto colorato e gustoso da provare in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!

Ingredienti

• Verdure miste (circa 1 kg)
• Pomodori
• Scalogno
• Besciamella (4-6 cucchiai)
• Lievito alimentare (2 cucchiai)
• Pasta sfoglia
• Pangrattato
• Latte di soia
• Olio (per spennellare)

Come preparare torta salata con cavolfiore vegetariana

1. Tagliare tutte le verdure a pezzetti, più piccoli per le verdure più dure come carote e patate, e leggermente più grandi per le verdure morbide come melanzane e zucchine.
2. Versare tutte le verdure in una ciotola capiente, tenendo separati i pomodori e lo scalogno.
3. Soffriggere lo scalogno fino a quando diventa traslucido, quindi aggiungere tutte le verdure tagliate, salarle e cuocerle finché non diventano morbide (circa 10 minuti).
4. Aggiungere 4-6 cucchiai di besciamella direttamente nella pentola e mescolare bene.
5. Aggiungere due cucchiai di lievito alimentare per dare sapore che ricorda il formaggio.
6. Prendere un rotolo di pasta sfoglia e inserirlo in una teglia, ricoprendo il fondo con del pangrattato.
7. Aggiungere le verdure cotte sulla pasta sfoglia, decorando con i pomodori tenuti da parte e chiudendo i bordi verso l'interno.
8. Spennellare la superficie con un po' di latte di soia e terminare con un filo d'olio.
9. Infornare a 200 gradi per 30-40 minuti in forno statico.
10. Una volta pronta, lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla per evitare che le fette diventino troppo morbide.