Risotto con Cipolla di Tropea

Il risotto con cipolla di Tropea è un piatto tipico della cucina calabrese, dal sapore delicato e avvolgente. La cipolla di Tropea, dolce e dal colore intenso, conferisce al piatto un gusto unico e inconfondibile. Facile da preparare ma ricco di gusto, è una vera delizia per il palato. Perfetto per chi ama i sapori genuini della tradizione italiana.

Ingredienti

• Cipolla di Acquaviva delle Fonti
• Burro
• Sale
• Riso Carnaroli
• Brodo vegetale non salato
• Gorgonzola
• Pepe

Come preparare risotto con cipolla di tropea

1. Tagliare finemente le cipolle.
2. Sciogliere una noce di burro in una padella.
3. Aggiungere le cipolle tagliate e un po' di sale
4. Coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per almeno mezz'ora, garantendo che le cipolle si stufino lentamente nel loro liquido rilasciato.
5. Assicurarsi che le cipolle siano morbide e gustose, assaggiandole occasionalmente.
6. In una pentola a parte, far tostare il riso Carnaroli o la varietà scelta.
7. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale non salato al riso e cuocere fino a cottura complet, mantenedo sempre il riso coperto dal brodo caldo.
8. Aggiungere alcune cipolle stufate verso la fine della cottura per dare sapore al risotto
9. Verificare il gusto e aggiustare di sale secondo le preferenze personali.
10. Aggiungere del gorgonzola al risotto e mescolare fino a quando si fonde.
11. Aggiungere un po' di pepe nero se desiderato.
12. Spegnere il fuoco e lasciare il risotto mantecare per un paio di minuti.
13. Servire il risotto con cipolla di Tropea caldo e gustare! Buon appetito!