Risotto con Calamari e Pomodoro

L'articolo parlerà di come preparare un delizioso risotto ai calamari e pomodoro, un piatto dalla freschezza e dal sapore unico. Saranno fornite istruzioni dettagliate per la preparazione di questa prelibatezza culinaria, perfetta per un pranzo o una cena sfiziosa. Buon appetito!

Ingredienti

• Brodo vegetale
• Pomodorini
• Patata
• Scalogno
• Costa di sedano
• Peperoncino
• Sale
• Olio d'oliva
• Calamari (400 g)
• Aglio
• Vino bianco (100 ml)
• Piselli surgelati (100 g)
• Pomodorini in barattolo (80 g)
• Risotto (250 g)

Come preparare risotto con calamari e pomodoro

1. Preparate il brodo vegetale con due pomodorini, una patata, uno scalogno, una costa di sedano, peperoncino, sale, un goccio d'olio e fate cuocere per mezz'ora o tre quarti d'ora.
2. Lavate e tagliate a pezzettini 400 g di calamari già puliti.
3. In una pentola capiente, fate soffriggere uno spicchio d'aglio e del peperoncino con un po' d'olio.
4. Una volta che l'olio è ben caldo, aggiungete i calamari e fateli cuocere per un paio di minuti.
5. Aggiungete 100 ml di vino bianco e lasciate sfumare, poi aggiungete 100 g di piselli surgelati e 80 g di pomodorini in barattolo
6. Fate cuocere per circa una decina di minuti.
7. Aggiungete 250 g di riso e fate cuocere mescolando finché i calamari rilasciano tutto il loro sugo, ci vorrà circa un minuto e mezzo due minuti.
8. Aggiungete un mestolo di brodo e continuate la cottura del riso per i minuti indicati sulla confezione.
9. Continuate aggiungendo mestoli di brodo e mescolando di continuo fino a cottura completata.
10. Buon appetito!