Pici all'aglione senza pomodoro

I pici all'aglione sono un piatto tradizionale della cucina toscana, preparato con una salsa a base di aglio, olio e peperoncino. In questa versione, la ricetta viene proposta senza l'utilizzo del pomodoro, per una variante più leggera e dal sapore intenso. Un piatto semplice e gustoso da provare in cucina per un'esperienza culinaria autentica. Buon appetito!

Ingredienti

• Aglione
• Olio d'oliva
• Sale grosso
• Pepe
• Peperoncino
• Pici

Come preparare pici all aglione senza pomodoro

1. Prendere gli spicchi di aglione e sbucciarli.
2. Tagliare l'aglione a pezzi e metterlo in un boccale.
3. Aggiungere abbondante olio e un pizzico di sale grosso.
4. Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Trasferire il composto in una padella e accendere il fuoco a intensità bassa.
6. Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare che si attacchi, per circa 10 minuti.
7. Aggiungere il pomodoro pelato frullato e mescolare bene.
8. Aggiungere un peperoncino, sale e pepe a piacere.
9. Continuare la cottura a fuoco bassissimo per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10. Verificare la densità del sugo e aggiustare di sale se necessario.
11. Cuocere i pici in acqua bollente per pochi minuti, finché vengono a galla.
12. Scolare i pici direttamente nel sugo preparato.
13. Mantecare i pici nel sugo per farli insaporire.
14. Servire i pici all'aglione senza pomodoro caldi e con un rinforzo di sugo.
15. Godersi il piatto e apprezzare il sapore intenso dell'aglione