Pesto di zucchine per Bimby: come prepararlo e conservarlo nel congelatore

Il pesto di zucchine è un'alternativa leggera e gustosa al tradizionale pesto alla genovese. Per prepararlo con il Bimby, basta frullare zucchine, basilico, pinoli, olio, sale e formaggio. Conservatelo in vasetti congelatori per averlo sempre a portata di mano. Buon appetito!

Ingredienti

• mandorle con la buccia
• mandorle pelate
• pecorino
• aglio
• parmigiano
• zucchine
• basilico
• olio
• sale
• pepe

Come preparare pesto di zucchine bimby da congelare

1. Inserire nel boccale del Bimby le mandorle con la buccia e le mandorle pelate.
2. Azionare il Bimby per 10 secondi alla velocità massima.
3. Riunire sul fondo del boccale con l'aiuto della spatola.
4. Aggiungere il pecorino, l'aglio e il parmigiano.
5. Azionare il Bimby per 10 secondi alla massima velocità.
6. Riunire sul fondo del boccale con la spatola.
7. Aggiungere le zucchine e il basilico.
8. Azionare il Bimby per 10 secondi alla velocità 8 con l'aiuto della spatola.
9. Aggiungere l'olio, il sale e il pepe.
10. Azionare il Bimby per 50 secondi, partendo dalla velocità 6 e aumentando fino alla velocità 8, sempre con l'aiuto della spatola.
11. Il pesto di zucchine, mandorle e basilico è pronto.
12. Trasferirlo in vasetti di vetro.
13. Conservare in frigorifero per 5-7 giorni.
14. È possibile congelarlo.
15. Ideale per condire la pasta o spalmare su crostini e bruschette.
16. Grazie e alla prossima ricetta.