Peperoni con acciughe alla piemontese

Scopri una deliziosa variante regionale per preparare i peperoni ripieni: la ricetta piemontese con acciughe. Un mix di sapori intensi e contrastanti che renderanno questo piatto davvero irresistibile. Perfetto da servire come antipasto o contorno in una cena speciale. Provare per credere!

Ingredienti

• aglio
• latte
• acciughe
• olio d'oliva
• panna
• peperoni
• verza
• finocchi
• cipolla rossa di Tropea
• Coste di sedano
• sedano
• topinambur

Come preparare peperoni con acciughe alla piemontese

1. Successivamente tagliamola a metà e priviamola dell'anima.
2. Mettiamo gli spicchi di aglio puliti in una pentola di coccio e facciamoli sciogliere a fuoco dolce, senza l'aggiunta di olio o grasso.
3. Una volta completamente sciolti, aggiungiamo un filo d'olio e lasciamo il composto a bagno nel coccio.
4. Anche in questo caso, non aggiungiamo olio né grasso.
5. Quando le acciughe sono completamente sciolte, uniamo il composto di aglio alle acciughe e mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea.
6. Utilizzando un frullatore ad immersione, continuiamo a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
7. Aggiungiamo un po' di olio d'oliva e circa 125-150 ml di panna, amalgamando bene il tutto.
8. Possiamo anche utilizzare foglie croccanti di verza e finocchi puliti e tagliati a spicchi.
9. Buon appetito!