Panino prosciutto crudo e mozzarella

Un classico intramontabile: il panino con prosciutto crudo e mozzarella. Perfetto connubio di sapori che conquista il palato in ogni morso. Da gustare in ogni momento della giornata, semplice ma sempre delizioso. Un evergreen della tradizione culinaria italiana.

Ingredienti

• Prosciutto di Parma
• Mozzarella
• Pane di grano duro
• Rucola
• Pesca nettarina
• Aceto balsamico di Modena

Come preparare panino prosciutto crudo e mozzarella

1. Per questo panino ho scelto il prosciutto di Parma caratterizzato dalla scelta della coscia dei maiali pesanti allevati nel centro-nord Italia.
2. La caratteristica fondamentale è il tempo di lunghe stagionature.
3. Villani ha scelto per la stagionatura le zone intorno a Langhirano, con un microclima perfetto che rende il prodotto unico al mondo.
4. Taglia il prosciutto di Parma in fette sottili in modo che e sia visibile la parte magra e una parte di grasso.
5. Prepara il filoncino di grano duro, che abbia una buona croccantezza per esaltare il profumo e il sapore del prosciutto crudo.
6. Aggiungi il prosciutto crudo al filiko, assicurandoti di mantenere un buon volume per bilanciare il panino.
7. Aggiungi la rucola fresca come condimento, evitando di esagerare per non coprire il sapore del prosciutto.
8. Aggiungi delle fette di pesca nettarina, che mantiene una buona croccantezza anche quando è matura, e puoi utilizzare anche la buccia per il bel colore.
9. Chiudi il panino con aceto balsamico di Modena, assicurandoti che non sia troppo vecchio per mantenere un buon equilibrio di acidità.
10. Il panino con prosciutto crudo di Parma è pronto da gustare