Pan di Spagna con ricotta

L'abbinamento tra il soffice pan di Spagna e la cremosa ricotta crea un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione. La leggerezza dell'impasto si sposa alla perfezione con la dolcezza e la consistenza della ricotta, regalando un'esplosione di sapori in ogni morso. Provate a preparare questa delizia e conquisterete il palato di tutti i vostri ospiti! Buon appetito!

Ingredienti

• limone non trattato
• latte biologico (50 grammi)
• 4 uova biologiche
• zucchero bianco classico (180 grammi)
• ricotta biologica (125 grammi)
• olio di semi vari (50 grammi)
• farina 00 (250 grammi)
• fecola di patate (1 cucchiaio)
• lievito per dolci (1 bustina)

Come preparare pan di spagna con ricotta

1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Grattugia la scorza di mezzo limone non trattato e ben lavato.
3. Spremi il succo di un limone medio, ottenendo circa 60 grammi di succo.
4. In una ciotola capiente, aggiungi 50 grammi di latte biologico a temperatura ambiente (intero o scremato) al succo e alla scorza di limone
5. In un'altra ciotola, monta 4 uova biologiche a temperatura ambiente con 180 grammi di zucchero bianco, lavorando per 4 minuti alla massima velocità.
6. Aggiungi a pioggia alla miscela di uova e zucchero 125 grammi di ricotta biologica e mescola bene.
7. Aggiungi gradualmente il composto di latte, limone e latte al composto di uova, zucchero e ricotta, mescolando delicatamente.
8. Aggiungi 50 grammi di olio (di semi vari, come preferisci) al composto e mescola bene.
9. Unisci le polveri setacciate: 250 g di farina 00, un cucchiaio di fecola di patate (facoltativo) e una bustina di lievito per dolci da 16 grammi
10. Versa l'impasto in uno stampo a cerniera da 20-24 cm, precedentemente imburrato e rivestito con carta forno.
11. Inforna a 180 gradi in forno statico per circa 50 minuti
12. Verifica la cottura infilando uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
13. Lascia raffreddare completamente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo.
14. Taglia a fette e servila