Paste di mandorla al pistacchio

Le paste di mandorla al pistacchio sono un delizioso dolce siciliano, realizzato con mandorle tritate finemente e pistacchi. La loro consistenza morbida e il sapore intenso ne fanno un'ottima scelta per accompagnare il caffè o come dolce fine pasto. Perfette anche come regalo gourmet o per arricchire la tua tavola durante le feste. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• 2 albumi
• Farina di mandorle
• Farina di pistacchi
• Zucchero a velo
• Miele

Come preparare paste di mandorla al pistacchio

1. In una ciotola, aggiungere 2 albumi e montarli con una frusta fino a formare della schiuma.
2. Aggiungere la farina di mandorle, la farina di pistacchi e lo zucchero a velo.
3. Aggiungere un cucchiaino di miele e mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola fino a ottenere una consistenza sbriciolata.
4. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro precedentemente spolverato con dello zucchero a velo e lavorare velocemente fino a formare un panetto.
5. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per circa un'ora.
6. Dopo il riposo, prendere il panetto e stenderlo su un piano di lavoro spolverato con zucchero a velo, formando dei cordoncini.
7. Tagliare i cordoncini in piccoli tocchetti, allungarli leggermente e passarli nello zucchero.
8. Dare forma ai biscottini e disporli su una teglia foderata con carta forno.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi statico per 15 minuti.
10. Una volta pronti, servire le paste di mandorla al pistacchio siciliane.