Marmellate senza zucchero per diabetici

Le marmellate senza zucchero sono una scelta ideale per i diabetici, in quanto contengono meno calorie e carboidrati rispetto alle versioni tradizionali. È possibile trovarle in vari gusti e sono facilmente reperibili nei supermercati o online. Scegliere queste marmellate può contribuire a mantenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue senza rinunciare al piacere di un dolce spuntino.

Ingredienti

• 1 kg di fragole
• 250 grammi di xilitolo
• Succo di un limone
• 1 stecca di vaniglia

Come preparare marmellate senza zucchero per diabetici

1. Tagliare le fragole a quadratini oppure schiacciarle con una forchetta.
2. Versare le fragole in una padella a fuoco medio.
3. Aggiungere il succo di un limone e far scaldare per 5-6 minuti.
4. Aggiungere 250g di xilitolo o dolcificante a piacere.
5. Muovere continuamente la marmellata in cottura per circa 30 minuti.
6. Dopo i primi 15 minuti, aggiungere 1 stecca di vaniglia o estratto di vaniglia.
7. Continuare la cottura per altri 15 minuti.
8. Verificare la consistenza della marmellata facendo cadere un cucchiaino su un piatto freddo.
9. Se la consistenza è giusta, togliere dal fuoco e rimuovere la stecca di vaniglia.
10. Versare la marmellata calda in barattolini di vetro sterilizzati e capovolgerli per creare il sottovuoto.
11. Lasciar raffreddare completamente la marmellata prima di conservarla.
12. La marmellata senza zucchero per diabetici è pronta per essere gustata