Fave e cipolla con il Bimby

Le fave e la cipolla sono un accostamento delizioso che si presta bene a essere preparato con il Bimby. Grazie alle sue funzionalità, potrete ottenere un piatto gustoso in pochissimo tempo e con poco sforzo. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori!

Ingredienti

• fave secche
• cipolla
• cicoria
• scalogno
• patata
• olio d'oliva
• vino bianco secco
• foglia di alloro
• sale
• pane

Come preparare fave e cipolla con il bimby

1. Iniziamo occupandoci della cicoria
2. Lessiamo la cicoria in acqua salata per pochi minuti, quindi scoliamola e teniamola da parte.
3. Passiamo ora alle fave
4. In una casseruola capiente uniamo lo scalogno e la patata, aggiungiamo un po' di olio e facciamo soffriggere dolcemente a fuoco basso.
5. Sciacquiamo le fave per eliminare eventuali impurità, poi le uniamo al soffritto di cipolla e patata
6. Alziamo la fiamma e facciamo tostare a fuoco vivo finché il vino non sarà completamente evaporato.
7. Copriamo le fave con acqua, abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere fino a quando saranno completamente morbide (circa un'ora e mezza).
8. Aggiungiamo del sale solo alla fine della cottura.
9. Eliminiamo la foglia d'alloro e frulliamo le fave fino ad ottenere una crema.
10. Per i crostini di pane fritto, scalda dell'olio con uno spicchio d'aglio e rosola le fette di pane da entrambi i lati finché sono dorate e croccanti.
11. Versiamo le fave e la cicoria in un piatto e condiamo con un filo d'olio