Crepes di Farina di Ceci con Verdure

Le crepes di farina di ceci sono un'ottima alternativa alle crepes tradizionali, ricche di sapore e molto nutrienti. Con un ripieno di verdure fresche e colorate, diventano un piatto leggero e gustoso adatto a un pranzo o una cena sana. Provate questa deliziosa ricetta per una nuova esperienza culinaria da gustare in famiglia o con gli amici. Buon appetito!

Ingredienti

• farina di ceci
• sale
• olio extravergine
• acqua
• asparagi
• humus di cannellini
• frutti di bosco
• burro di noci
• sciroppo d'acero

Come preparare crepes di farina di ceci con verdure

1. In una ciotola mettiamo la farina di ceci, il sale, l'olio extravergine e l'acqua.
2. Mescoliamo tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una pastella molto fluida e senza grumi.
3. Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e lasciamo riposare la pastella in frigo per 30 minuti.
4. Trascorso il tempo di riposo, accendiamo il fornello e prendiamo una padella antiaderente dal fondo spesso.
5. Accendiamo la fiamma a media-alta e facciamo scaldare la padella.
6. Versiamo un po' di olio e distribuiamolo su tutto il fondo della padella.
7. Preleviamo un mestolo di pastella e versiamolo velocemente nella padella, facendo ruotare la padella in modo da distribuire uniformemente la pastella.
8. Facciamo cuocere la crespella per qualche minuto, fino a quando si stacca facilmente dal fondo.
9. Giriamo la crespella e proseguiamo la cottura per altri due-tre minuti.
10. Mettiamo la crespella appena fatta su un piatto e continuiamo il processo fino ad esaurire tutta la pastella.
11. Con queste dosi otterremo circa 4 crespelle morbide e sottili.