Come cucinare i piselli secchi

I piselli secchi sono un'ottima fonte di proteine e fibre da includere nella tua dieta. Per cucinarli, è consigliabile ammollarli per almeno 8 ore prima di lessarli in abbondante acqua salata per circa 1 ora. Puoi poi utilizzarli in svariate ricette come minestre, insalate o come contorno. Prova a sperimentare con spezie e aromi per dare loro più sapore!

Ingredienti

• piselli secchi
• pesarese
• cipolla
• sedano
• carote
• bicarbonato
• olio extravergine d'oliva
• patata
• sale
• pepe
• brodo

Come preparare come cucinare i piselli secchi

1. Prendere i piselli secchi e metterli in ammollo in acqua il giorno prima per permettere loro di idratarsi.
2. Una volta che i piselli sono stati ammollati, scolarli e metterli da parte.
3. In una pentola capiente, mettere un po' di olio extravergine d'oliva a scaldare.
4. Aggiungere una cipolla tritata finemente e farla rosolare nell'olio caldo.
5. Aggiungere i piselli secchi idratati nella pentola e mescolare bene con la cipolla.
6. Aggiungere del brodo vegetale fatto con sedano, carote e cipolla, e lasciar cuocere i piselli fino a quando sono morbidi.
7. Aggiungere della patata tagliata a cubetti nella pentola per dare cremosità al piatto.
8. Continuare la cottura finché i piselli e le patate sono completamente cotti.
9. Aggiustare di sale e pepe secondo i propri gusti.
10. Spengere il fuoco e lasciar riposare il piatto per un paio di minuti.
11. Servire i piselli secchi in tavola e gustarli caldi