Il cavolo rosso al forno croccante

L'articolo illustra come preparare una deliziosa ricetta di cavolo rosso al forno croccante, perfetta come contorno sano e gustoso. Con pochi ingredienti e una cottura semplice, potrai stupire i tuoi ospiti con un piatto genuino e ricco di sapore. Segui le istruzioni per ottenere un risultato perfetto e goditi un'esplosione di gusto in ogni morso. Buon appetito!

Ingredienti

• Cavolo rosso
• Aceto bianco
• Sale
• Cipollina
• Olive nere
• Cetriolini
• Capperi
• Acciughe
• Prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva

Come preparare cavolo rosso al forno croccante

1. Tagliare il cavolo rosso a metà.
2. Rimuovere le foglie esterne troppo dure e antiestetiche.
3. Lavare le foglie esterne che verranno utilizzate per altre preparazioni come vellutate o minestroni.
4. Utilizzare un coltello lungo e robusto per tagliare il cavolo a fettine sottili, facendo attenzione a lasciare la radice per mantenerlo unito durante il taglio.
5. Tagliare il cavolo fino al primo centimetro del bianco, rimuovendo l'ultimo pezzo un po' scassato intorno alla radice.
6. Tagliare le fettine sottili utilizzando la tecnica del taglio a mano, senza fretta e facendo attenzione a mantenere uno spessore molto sottile.
7. Preparare una marinatura con due cucchiai di aceto bianco o di mele, aggiungere sale e mescolare bene fino a ottenere un colore fucsia.
8. Far marinare il cavolo per almeno due ore a temperatura ambiente o anche in frigorifero, coprendo la marinatura per evitare la dispersione dell'aceto.
9. Aggiungere gli ingredienti per condire il cavolo marinato: cipollina, olive nere, cetriolini, capperi, acciughe, prezzemolo fresco e olio extravergine d'oliva, mescolando il tutto delicatamente.
10. Servire il cavolo marinato come antipasto in un piatto o vassoio oppure come contorno direttamente nell'insalatiera.
11. Variare gli ingredienti e le proporzioni a piacere, mantenendo la cipollina come ingrediente essenziale per dare un tocco in più alla preparazione.
12. Mescolare bene tutti gli ingredienti e, se si preferisce, è possibile frullarli per ottenere una consistenza più omogenea.
13. Gustare il cavolo marinato con gusto e allegria!