Broccoli e fagioli alla napoletana

Scopri la ricetta tradizionale dei broccoli e fagioli alla napoletana, un piatto genuino e saporito della tradizione culinaria partenopea. Perfetto per un pranzo leggero e salutare, ricco di fibre e nutrienti essenziali. Provalo e delizierai il palato con i sapori autentici della cucina napoletana. Buon appetito!

Ingredienti

• fagioli in ammollo
• olio extra vergine di oliva
• broccoli
• acqua
• bicarbonato
• peperoncino
• sale
• pane raffermo

Come preparare broccoli e fagioli alla napoletana

1. Iniziate mettendo dell'olio extravergine di oliva in un piccolo tegame e accendete la fiamma.
2. Aggiungete i fagioli che avete tenuto in ammollo per circa 10 ore, aggiungete acqua e lasciate cuocere per 40-45 minuti.
3. Nel frattempo pulite i broccoli, togliete le foglie, il gambo e tagliate le cimette
4. Una volta cotti i fagioli, mettete dell'olio extravergine di oliva in una padella e fate rosolare uno spicchio d'aglio diviso a metà.
5. Aggiungete i fagioli alla padella con uno schiumarola, tenendo da parte l'acqua di cottura dei fagioli.
6. Aggiungete un po' di peperoncino, mescolate e lasciate insaporire per due minuti.
7. Aggiungete i broccoli regolando di sale.
8. Aggiungete l'acqua di cottura dei fagioli, coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti.
9. Dopo 5 minuti, togliete il coperchio e schiacciate leggermente i broccoli con una forchetta
10. Quando i broccoli sono quasi cotti, aggiungete pezzi di pane raffermo, un po' di olio e fate abbrustolire su entrambi i lati.
11. Spengere la fiamma e tenere da parte.
12. Assaggiate il piatto per regolare il sapore, quindi spegnete il fuoco e servite.