Come preparare le brioche col tuppo con il Bimby

Scopri come preparare le deliziose brioche col tuppo utilizzando il Bimby! Segui passo dopo passo le istruzioni per realizzare questo dolce irresistibile direttamente a casa tua. Con il Bimby a tua disposizione, otterrai brioche soffici e fragranti per una colazione o una merenda perfetta. Prova subito questa ricetta facile e gustosa!

Ingredienti

• 100 g di latte
• 8 g di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• 100 g di farina tipo 0 (proteine 12 o 12,5g)
• 1 cucchiaino di miele
• Scorza di arancia
• 1 cucchiaio di rum
• 400 g di farina tipo 0 (proteine 12 o 12,5 g)
• 100 g di zucchero
• 80 g di latte
• 1 uovo + 1 tuorlo
• Mix aromatico
• 10 g di sale
• Burro molto morbido
• Ciotola imburrata

Come preparare brioche col tuppo con bimby

1. Scaldare 100 g di latte e sciogliervi 8 g di lievito.
2. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare bene.
3. Aggiungere 100 g di farina tipo 0 (con proteine 12 o 12,5g) e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Coprire l'impasto e lasciar riposare per 1 ora in un luogo tiepido.
5. Aggiungere un cucchiaino di miele, la scorza di arancia e un cucchiaio di rum all'impasto.
6. Aggiungere 400 g di farina tipo 0 e 100 g di zucchero all'impasto, mescolando bene.
7. Aggiungere 80 g di latte, un uovo e un tuorlo, e un mix aromatico.
8. Incorporare la farina poco alla volta all'impasto.
9. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciar riposare per 30 minuti.
10. Aggiungere il burro molto morbido all'impasto poco alla volta, aggiungendo 10 g di sale prima dell'ultimo pezzetto di burro.
11. Trasferire l'impasto in una ciotola imburrata e lasciar riposare in un luogo tiepido per circa 3 ore.
12. Formare 9 pezzi da circa 80 g e con l'impasto avanzato formare i tuppi (circa 18 g).
13. Far lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa e una ciotola di acqua bollente.
14. Mescolare un tuorlo con del latte e spennellare i brioches.
15. Cuocere in forno statico a 170 °C per circa 20-25 minuti.
16. Una volta pronti, i brioches saranno soffici come una nuvola.