Amarene sciroppate: la ricetta della nonna

Le amarene sciroppate sono un dolce tradizionale e fatto in casa è ancora più gustoso. Segui la ricetta della nonna per preparare queste deliziose conserve, perfette da gustare da sole o come topping per dessert e gelati. Sorprendi la tua famiglia con un dolce fatoo in casa e ricco di sapori autentici. Buon appetito!

Ingredienti

• Ciliegie biologiche non trattate
• Zucchero (125 g)
• Acqua (350 g)
• Succo di limone (78 g)

Come preparare amarene sciroppate ricetta della nonna

1. Lavare bene le ciliegie biologiche non trattate in superficie.
2. Togliere il picciolo e metterle in una ciotola con il nocciolo ma senza il picciolo.
3. Sciacquare le ciliegie sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui.
4. Asciugare le ciliegie e tenerle da parte per delle tisane purificanti.
5. Mettere le ciliegie in uno scolapasta senza asciugarle.
6. Preparare uno sciroppo con 125 g di zucchero e 350 g di acqua per 500 g di ciliegie, aggiungendo 78 g di succo di limone.
7. Far sciogliere lo zucchero nel fuoco, mescolando di tanto in tanto.
8. Immergere le ciliegie nello sciroppo caldo.
9. Far riprendere il bollore e contare 2-3 minuti a seconda della grandezza delle ciliegie.
10. Scolare le ciliegie e metterle nei vasetti già sterilizzati.
11. Riempire i vasetti con le ciliegie fino a circa 2 cm dal bordo.
12. Far restringere della metà lo sciroppo rimasto.
13. Versare lo sciroppo caldo all'interno dei vasetti, chiuderli e capovolgerli per creare il sottovuoto.
14. Controllare che ci sia il sottovuoto nei vasetti
15. Conservare le ciliegie per almeno un mese prima di consumarle.