Zuppa di funghi porcini alla toscana

L'articolo presenta una ricetta tradizionale toscana per preparare una squisita zuppa di funghi porcini. La zuppa è ricca di sapore e aromi, perfetta per le giornate autunnali e invernali. Segui passo dopo passo le istruzioni per creare un piatto caldo e confortante da gustare in compagnia. Buon appetito!

Ingredienti

• aglio
• rosmarino
• champignon
• pleurotus (o chiodini o pioppini)
• funghi porcini (selvatici)
• peperoncino
• patata
• brodo vegetale
• pane
• prezzemolo
• pepe
• olio d'oliva

Come preparare zuppa di funghi porcini toscana

1. Tritare aglio e rosmarino.
2. Scaldare un po' d'olio in una casseruola e aggiungere il trito aromatico.
3. Aggiungere un peperoncino (opzionale).
4. Aggiungere una patata a dadini piccoli per dare densità alla zuppa.
5. Tagliare finemente i gambi dei porcini e i pleurotus e aggiungerli alla casseruola.
6. Aggiungere del brodo vegetale o dell'acqua.
7. Cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti
8. Preparare i funghi come indicato: gli champignon interi, pioppini divisi in due, cappelle dei porcini.
9. Mettere i funghi nella zuppa e aggiungere un po' di sale.
10. Continuare la cottura per altri 15-20 minuti.
11. Aggiungere le cappelle dei porcini e cuocere per altri 10 minuti.
12. Regolare di sale.
13. Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 5 minuti.
14. Servire la zuppa con fette di pane bruschettato, aggiungendo prezzemolo e pepe a piacere.
15. Aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva (opzionale).
16. Gustare la zuppa calda e deliziosa! Buon appetito!