Zuppa di fagioli e ceci

La zuppa di fagioli e ceci è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. La combinazione di questi legumi fornisce una buona dose di proteine e fibre, rendendola un'opzione salutare per un pasto completo. Può essere arricchita con aromi come rosmarino, aglio e peperoncino per un tocco extra di sapore. Provatela e non resterete delusi!

Ingredienti

• duemetri di ceci ammollati
• due etti e mezzo di fagioli cannellini grossi toscani
• due etti di fagioli rossi di Lucca
• due etti di fagioli all'occhio
• una cipolla
• tre spicchi d'aglio
• una costolina di sedano
• 200 grammi di lenticchie secche
• fette di pane
• sale e pepe
• peperoncino
• olio d'oliva

Come preparare zuppa di fagioli e ceci

1. Accendere il fuoco sotto il tegame e attendere che si scaldi.
2. Aggiungere circa 5 cucchiai d'olio nel tegame e farlo scaldare.
3. Aggiungere un trito di cipolla, aglio, sedano e salvia e far soffriggere.
4. Aggiungere un cucchiaio di concentrato e farlo sciogliere bene.
5. Aggiungere le lenticchie e farle insaporire.
6. Alzare leggermente il fuoco e aggiungere i ceci ammollati.
7. Aggiungere gradualmente i vari tipi di fagioli, scolandoli leggermente.
8. Aggiungere un po' di brodo, evitando quello dei fagioli all'occhio.
9. Lasciar cuocere a fuoco medio-alto finché i fagioli prendono il bollore.
10. Ridurre il fuoco al minimo e lasciar cuocere per almeno 15-20 minuti.
11. Passare parte dei legumi per rendere la zuppa più cremosa e aggiungerli al brodo.
12. Aggiungere un po' di peperoncino e pepe a piacere.
13. Mescolare bene e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
14. Aggiungere una fogliolina d'alloro e un filo d'olio a crudo.
15. Mescolare e servire la zuppa calda.
16. Nota: Puoi aggiungere fette di pane abbrustolito come optional alla fine.