Zucchine ripiene in padella con sugo

Le zucchine ripiene in padella con sugo sono un piatto gustoso e facile da preparare, ideale per una cena sfiziosa e leggera. Basta tagliare le zucchine a metà, svuotarle e farcirle con un composto a base di carne, formaggio e aromi. Cuocerle in padella con un sugo di pomodoro e servire ben calde. Un piatto che conquisterà tutti con il suo sapore autentico e genuino. Buon appetito!

Ingredienti

• zucchine 1 chilo 200 circa
• carne macinata 400 grammi
• pane grattugiato 150 grammi
• cipolla
• 400 ml di polpa di pomodoro
• foglie di basilico
• uovo
• sale
• olio extravergine d'oliva
• noci moscate
• acqua
• parmigiano grattugiato
• alcune noce moscate

Come preparare zucchine ripiene in padella con sugo

1. Prendiamo un chilo circa di zucchine e le tagliamo a pezzetti.
2. In una ciotola, uniamo 400 grammi di carne macinata, 150 grammi di pane grattugiato, mezza cipolla tritata, un uovo, sale, olio extravergine, noce moscata e foglie di basilico tritate finemente.
3. Mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Prendiamo le zucchine tagliate e rimuoviamo la polpa interna con un cucchiaino, creando così delle anime di zucchina.
5. Riempiamo le zucchine con il composto di carne e verdure preparato in precedenza.
6. In una padella, mettiamo un filo d'olio e la cipolla tagliata a pezzetti.
7. Aggiungiamo le zucchine ripiene in padella e facciamo cuocere a fuoco lento, rigirandole delicatamente affinché si cuociano uniformemente.
8. Aggiungiamo un po' d'acqua tiepida per aiutare la cottura e regoliamo di sale.
9. Continuiamo la cottura a fuoco lento, rigirando di tanto in tanto le zucchine ripiene.
10. Controlliamo la cottura infilando una forchetta: se entra facilmente, le zucchine sono pronte.
11. Serviamo le zucchine ripiene in padella calde, eventualmente completando con altro olio e basilico fresco