Zucchine e cipolle in agrodolce: ricetta per conservare in modo facile

Le zucchine e le cipolle in agrodolce sono un'ottima soluzione per conservare le verdure in modo semplice e gustoso. Basta tagliarle a rondelle, farle cuocere con aceto, zucchero e spezie e poi metterle nei barattoli sterilizzati. In questo modo potrai gustare le verdure tutto l'anno, anche se fuori stagione. Una conserva che si presta a tante ricette, dall'antipasto al contorno.

Ingredienti

• Zucchine fresche
• Cipolle
• Sale
• Olio di semi
• Zucchero
• Aceto di mele

Come preparare zucchine e cipolle in agrodolce da conservare

1. Tagliare le zucchine a bastoncini, preferibilmente sottili, per renderle più croccanti.
2. Tagliare le cipolle a pezzetti di circa mezzo centimetro.
3. Mettere le zucchine e le cipolle in frigo separatamente.
4. Scaldare dell'olio di semi in padella e aggiungere le cipolle, facendole rosolare fino a renderle leggermente dorati.
5. Aggiungere un pizzico di sale alle cipolle e farle cuocere fino a renderle morbide senza bruciarle.
6. Unire le zucchine alle cipolle nella padella e mescolare bene.
7. Aggiungere due cucchiai di zucchero e far caramellare leggermente.
8. Versare il mezzo bicchiere di aceto di mele nella padella e mescolare.
9. Portare il tutto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e far cuocere fino a che le verdure si siano leggermente colorate.
10. Chiudere le zucchine e cipolle in vasetti sterilizzati e conservarli in frigorifero o in un luogo fresco.
11. Per una conservazione più lunga, è possibile sterilizzare i vasetti in acqua bollente.