Zucca e ricotta al forno

Un gustoso piatto autunnale da preparare in pochi passaggi: la zucca e ricotta al forno. Basta tagliare la zucca a cubetti, condirla con olio, sale, pepe e rosmarino, e cuocerla in forno insieme alla ricotta. Il risultato sarà un piatto cremoso e saporito, perfetto per una cena dal sapore autunnale. Buon appetito!

Ingredienti

• zucca (180 g)
• pepe nero
• sale
• ricotta (250 g)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• salvia o altri aromi a scelta
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• provola affumicata o mozzarella
• olio extra vergine

Come preparare zucca e ricotta al forno

1. Pre riscalda il forno a 180°C (statico) o a 175°C (ventilato).
2. Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno per circa 20-25 minuti finché risulti morbida.
3. In una ciotola, unisci la zucca cotta, la ricotta, un uovo, 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, salvia o altri aromi a scelta, e pepe nero a piacere.
4. Aggiungi 2-3 cucchiai di pangrattato poco alla volta fino ad ottenere una consistenza compatta per comporre le polpette.
5. Aggiungi della provola affumicata o mozzarella all'impasto e forma delle polpette della stessa misura.
6. Spolvera le polpette con pepe nero e un filo d'olio extra vergine.
7. Inforna le polpette per circa 20-25 minuti a 180°C (statico) o 175°C (ventilato).
8. Una volta pronte, servi le polpette di zucca e ricotta calde
9. Buon appetito!