Zucca e ceci in padella

La ricetta della zucca e ceci in padella è un piatto semplice, gustoso e nutriente. Basta tagliare la zucca a cubetti e cuocerla con i ceci in padella con aglio, olio e rosmarino. Ottimo da gustare caldo o freddo, ideale per un pranzo veloce e sano. Una combinazione perfetta di sapori e colori che conquisterà il palato di grandi e piccini. Buon appetito!

Ingredienti

• 200 grammi di ceci cotti
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• 2 rametti di rosmarino
• 400 grammi di zucca
• 100 ml di acqua calda
• 1 cucchiaio di dado granulare fatto in casa
• 1 cucchiaino di pepe
• Acqua dei ceci (acqua faba) o brodo vegetale
• Sale
• Latte di cocco denso

Come preparare zucca e ceci in padella

1. Soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio.
2. Aggiungere 2 rametti di rosmarino.
3. Aprire la zucca e sbucciare con un pelapatate.
4. Tagliare la zucca a cubetti.
5. Rimuovere l'aglio e il rosmarino dalla padella.
6. Aggiungere 400g di zucca in padella e lasciare soffriggere per un paio di minuti.
7. Aggiungere 100 ml di acqua calda.
8. Aggiungere un cucchiaio di dado granulare fatto in casa.
9. Aggiungere un cucchiaino di pepe.
10. Coprire e cuocere per 10 minuti.
11. Trasferire tutto nel frullatore e aggiungere l'acqua dei ceci, chiamata acqua faba, che può essere usata al posto delle uova o del brodo vegetale.
12. Decorare a piacere con un filo d'olio o del latte di cocco denso.
13. Servire la vellutata di zucca e ceci.