Verdure perfette da abbinare al pesce spada

Le verdure ideali da accompagnare al pesce spada sono pomodorini, zucchine, peperoni e spinaci. Queste combinazioni si sposano alla perfezione con il sapore intenso e delicato del pesce, garantendo un piatto equilibrato e gustoso. Scegliendo verdure fresche e di qualità, potrai elevare ulteriormente il piacere della tua cena a base di pesce spada. Buon appetito!

Ingredienti

• cuori di carciofi 300 g
• melanzane
• peperoncini
• peperoni rossi
• peperone verde
• cipolle
• pesce spada 500 g
• prezzemolo
• aglio
• olio d'oliva
• olive taggiasche
• colatura d'alici

Come preparare verdure da abbinare al pesce spada

1. Tagliamo a metà i peperoni e rimuoviamo i filamenti bianchi.
2. Tagliamo i peperoni a striscioline lunghe con un coltello seghettato.
3. Passiamo alle melanzane: tagliamo le melanzane a fette.
4. Mettiamo le fette di melanzane in uno scolapasta, cospargiamo un po' di sale e lasciamole riposare per 30 minuti per far perdere l'amaro.
5. Nel frattempo, prepariamo la cipolla: tagliamola a fette sottili.
6. Cuociamo le fette di cipolla su una piastra fino a renderle morbide.
7. In una pentola, facciamo cuocere le verdure grigliate (peperoni, melanzane e cipolle) con un filo d'olio e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
8. Aggiungiamo del prezzemolo e aglio tritati alle verdure grigliate.
9. Aggiungiamo un pizzico di peperoncino alle verdure per un tocco di piccantezza.
10. Aggiungiamo la colatura d'alici alle verdure grigliate, mescoliamo bene e facciamo cuocere per amalgamare i sapori.
11. Assaggiamo e aggiustiamo di sale se necessario.
12. Una volta pronte, aggiungiamo le verdure grigliate al pesce spada precedentemente preparato.
13. Mescoliamo delicatamente per far amalgamare tutti gli ingredienti.
14. Serviamo il piatto di verdure e pesce spada e aggiungiamo un filo d'olio a crudo e un po' di prezzemolo fresco tritato come guarnizione.