Vellutata di carote e zucchine

L'articolo presenta una ricetta semplice e salutare per preparare una vellutata di carote e zucchine che conquisterà il palato di grandi e piccini. Con pochi ingredienti e in pochi passaggi, si otterrà un piatto ricco di vitamine e dal sapore delicato. Ideale per una cena leggera e gustosa. Buon appetito!

Ingredienti

• 350 gr di zucchine
• 200 gr di patate
• 100 gr di carote
• 1/2 cipolla
• 450 ml di acqua
• Olio extra vergine di oliva
• Pepe
• Basilico
• Sale

Come preparare vellutata di carote e zucchine

1. Tagliare le zucchine a pezzi.
2. Tagliare le patate e le carote a pezzi.
3. Affettare la cipolla.
4. In una pentola, far dorare la cipolla con un filo d'olio d'oliva.
5. Mescolare con un cucchiaio di legno per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
6. Quando la cipolla è dorata, aggiungere le zucchine, le patate e le carote.
7. Aggiungere pepe, basilico e sale.
8. Far cuocere per 2 minuti, mescolando occasionalmente.
9. Aggiungere l'acqua.
10. Cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Terminata la cottura, spegnere il fuoco e trasferire la pentola sulla superficie di lavoro.
12. Frullare con un frullatore a immersione.
13. Aggiungere del parmigiano per un sapore più ricco.
14. Versare la vellutata in un piatto.
15. Aggiungere un filo d'olio d'oliva.
16. La Vellutata di Zucchine è pronta.