Uovo al tartufo in cocotte

L'uovo al tartufo in cocotte è un piatto gourmet davvero semplice da preparare ma di grande effetto. Basta cuocere l'uovo in una cocotte con tartufo fresco e qualche aromatica per ottenere un risultato raffinato e delizioso. Ideale per una colazione o un brunch chic, da provare almeno una volta nella vita!

Ingredienti

• Tartufo bianco d'Alba
• Panna (circa 60g)
• Sale
• Pepe
• Parmigiano Reggiano
• Uova

Come preparare uovo al tartufo in cocotte

1. Dividere l'albume dall'albume rosso.
2. Montare leggermente l'albume fino a quando diventa sufficientemente montato.
3. Aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un po' di parmigiano reggiano.
4. Versare la panna (circa 60g) e continuare a mescolare fino a ottenere una crema.
5. Coprire il tuorlo con un po' di Parmigiano Reggiano.
6. Infornare a 190°C per 5 minuti.
7. Grattugiare il tartufo bianco e metterlo in una scatola.
8. Servire l'uovo al tartufo in cocotte, permettendo al cliente di aprire la scatola all tavolo per sentire i profumi delle Langhe.