Una tipica torta salata emiliana

La torta salata emiliana è un piatto tradizionale della cucina regionale, preparata con una base di pasta sfoglia e un ripieno di prosciutto cotto, piselli e formaggio. È perfetta da gustare calda o fredda, ideale per un pranzo veloce o un picnic all'aperto. La sua semplicità e bontà ne fanno un piatto amato da grandi e piccoli. Non c'è cena o buffet che non risulti arricchito da questa squisita prelibatezza emiliana.

Ingredienti

• Biete (bieta)
• Farina
• Sale
• Olio d'oliva
• Pepe
• Grana Padano

Come preparare una tipica torta salata emiliana

1. Preparare la bieta: Scolare l'acqua dalla bieta e farla saltare in padella con aglio, olio d'oliva, sale e pepe per 4-5 minuti fino a quando si ammorbidisce.
2. Preparare l'impasto: Mescolare 300 g di farina con un pizzico di sale, olio e acqua fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Stendere l'impasto: Dividere l'impasto in due palline e stendere la prima sfoglia su carta forno, formando un rettangolo sottile.
4. Aggiungere il ripieno: Distribuire uniformemente la bieta saltata sulla sfoglia, spolverare con grana padano grattugiato e coprire con la seconda sfoglia.
5. Cuocere: Chiudere la torta salata e cuocere in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti.
6. Finire la preparazione: Una volta cotta, spennellare la superficie con olio d'oliva e lasciar riposare per almeno 10-15 minuti prima di servire.
7. Servire: Tagliare l'erbazzone a fette e accompagnare con un'insalata per un pasto sfizioso