Un Pesciolino Gustoso Come Antipasto

L'antipasto di pesciolino è un'opzione gustosa da considerare per arricchire il menu di un pranzo o una cena. Con la sua delicatezza e il sapore marino, conquista il palato di chi lo assapora. Un'idea creativa e sfiziosa per un momento conviviale da ricordare. Perfetto da abbinare a un buon bicchiere di vino fresco.

Ingredienti

• Gamberi o mazzancolle
• Succo d'arancia
• Succo di limone
• Olio
• Sale
• Prezzemolo
• Pangrattato
• Arancia

Come preparare un pesciolino gustoso come antipasto

1. Prepariamo i gamberi gratinati all'arancia per l'antipasto.
2. Puliamo bene i gamberi o le mazzancolle, eliminando la testa, il carapace e tirando via l'intestino.
3. Trasferiamo i gamberi puliti in una ciotola capiente.
4. Prepariamo l'emulsione per il condimento unendo succo d'arancia, succo di limone e olio, e insaporiamo con un pizzico di sale.
5. Emulsioniamo con una forchetta fino a ottenere una salsa omogenea e cremosa.
6. Uniamo l'emulsione ai gamberi e aggiungiamo del prezzemolo tritato.
7. Mescoliamo bene il tutto e lasciamo insaporire per circa 15 minuti.
8. Tagliamo l'arancia a fettine sottili e posizioniamole nei gusci delle capesante insieme ai gamberi.
9. Aggiungiamo qualche goccia dell'emulsione preparata e completiamo con una spolverata di pangrattato.
10. Lucidiamo il tutto con un filo d'olio.
11. Cuociamoli in forno, preferibilmente ventilato a 200 gradi, per circa 8-10 minuti, facendo attenzione a non cuocerli troppo altrimenti risulteranno stopposi.
12. Una volta pronti, i vostri pesciolini gratinati all'arancia saranno pronti per essere gustati come antipasto