Un'insalata con gamberi, pomodori e cipolle

Scopri una deliziosa ricetta per un'insalata fresca e leggera con gamberi, pomodori e cipolle rossa. Perfetta per un pranzo estivo o una cena leggera e gustosa. Un mix di sapori che conquisterà il palato di tutti, da preparare in pochi minuti e con ingredienti semplici e salutari. Buon appetito!

Ingredienti

• cipolla rossa
• aceto di vino bianco
• gamberi
• limone
• olio
• sale
• pepe
• pomodori
• erba cipollina

Come preparare un'insalata con gamberi e pomodori e cipolle

1. Tagliare la cipolla molto sottile e marinarla con aceto per tutta la notte.
2. Preparare un fumetto con le teste dei gamberi.
3. Rimuovere il carapace dei gamberi e incidere la parte superiore della coda per eliminare l'intestino.
4. Tagliare i pomodorini e tenere da parte.
5. Preparare un'emulsione con succo di limone, olio, sale e pepe.
6. Filtrare e separare la cipolla dalla marinatura, strizzarla e aggiungerla ai pomodorini.
7. Aggiungere l'emulsione di olio e limone, sale e pepe ai pomodorini e cipolla, mescolare bene.
8. Cuocere i gamberi in acqua aromatizzata con sedano, carota, cipolla, timo e limone per qualche secondo, sbollentarli e asciugarli su carta assorbente.
9. Impiattare l'insalata di pomodori, cipolla e gamberi con la salsa ottenuta dalla marinatura, aggiungendo cristalli di sale, erba cipollina e un filo d'olio.