Tortellini in bianco senza panna

Il tortellino in bianco è un piatto della tradizione emiliana che si serve senza l'aggiunta di panna. Con un semplice condimento di burro fuso e parmigiano, si esalta il gusto ricco e avvolgente della pasta fresca ripiena. Un'opzione leggera e gustosa per apprezzare appieno l'autentico sapore dei tortellini fatti in casa. Un'alternativa che valorizza i sapori naturali degli ingredienti, senza appesantire il piatto con creme o salse troppo ricche. Buonissimi e delicati, i tortellini in bianco sono un classico della cucina italiana da non perdere.

Ingredienti

• Tortellini
• Brodo di cappone
• Parmigiano reggiano
• Noce moscata
• Crema di latte
• Sale

Come preparare tortellini in bianco senza panna

1. Preparare un brodo eccezionale con carne a freddo.
2. Preparare la fonduta di parmigiano: sciogliere del parmigiano nella crema di latte insieme a della noce moscata.
3. Mantenere la fonduta calda utilizzando la funzione di mantenimento sulla piastra a induzione.
4. Cuocere i tortellini in acqua salata.
5. Aggiungere i tortellini nella fonduta di parmigiano e noce moscata, facendoli amalgamare bene.
6. Servire i tortellini in crema di parmigiano e noce moscata caldi.
7. Buon appetito!