Torte salate con carciofi surgelati: una ricetta semplice e gustosa

Se hai poco tempo ma desideri preparare una torta salata deliziosa, ti consiglio di utilizzare carciofi surgelati. Basterà scongelarli e aggiungerli al ripieno per ottenere un piatto genuino e saporito. Prova questa ricetta facile e gustosa per un pasto veloce ma raffinato. Buon appetito!

Ingredienti

• 300 g di carciofi surgelati
• 350 g di patate
• 200 g di ricotta
• 150 g di mozzarella fresca
• 150 g di speck
• 2 uova intere
• sale
• formaggio grattugiato quanto basta
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda del diametro di 32 centimetri

Come preparare torte salate con carciofi surgelati

1. Lessare le patate in abbondante acqua per circa 20-25 minuti, fino a quando sono morbide
2. In una padella, riscaldare dell'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungere i carciofi surgelati, un po' d'acqua e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
3. Tagliare lo speck e la mozzarella a cubetti.
4. Prima di spegnere il fuoco, rimuovere l'aglio dalla padella e aggiungere lo speck tagliato a cubetti
5. Una volta che le patate sono fredde, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
6. Aggiungere alla purea di patate la ricotta ammorbidita, le uova sbattute, abbondante formaggio grattugiato, un po' di sale e la mozzarella a cubetti
7. Aggiungere metà dei carciofi e dello speck cotti alla farcia preparata e amalgamare bene.
8. Posizionare un rotolo di pasta sfoglia rotonda del diametro di 32 centimetri (inclusa la carta forno) in una tortiera del diametro di 26 centimetri
9. Trasferire il ripieno preparato sulla pasta sfoglia, includendo i carciofi e lo speck rimasti.
10. Abbassare il bordo della sfoglia sulla farcia e bucherellare anche il bordo.
11. Infornare in forno caldo a 200 gradi Celsius per circa 35-40 minuti, fino a quando la torta risulta dorata e cotta.
12. Una volta pronta, sfornare la torta salata con carciofi e speck e servirla calda o a temperatura ambiente.