Torta salata con melanzane, mozzarella e prosciutto

Questa torta salata con melanzane, mozzarella e prosciutto è un'esplosione di sapori mediterranei. Soffice e gustosa, è perfetta per un pranzo estivo o un picnic all'aperto. Facile da preparare, conquisterà i palati di grandi e piccini. Provala e delizia i tuoi ospiti con questa deliziosa creazione culinaria!

Ingredienti

• Pasta sfoglia integrale
• Melanzane
• Scamorza affumicata
• Prosciutto cotto
• Sugo
• Sale
• Olio extra vergine d'oliva

Come preparare torta salata melanzane mozzarella e prosciutto

1. Iniziamo sbucciando le melanzane e tagliandole a fettine sottili.
2. Praticare dei piccoli tagli superficiali sulle fettine di melanzane per garantire una cottura uniforme.
3. Disporre le fettine di melanzane su una teglia, con i tagli verso l'alto, e infornarle a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
4. Nel frattempo, preparare un rotolo di pasta sfoglia integrale su una teglia.
5. Creare uno strato di formaggio scamorza e prosciutto cotto sulla pasta sfoglia.
6. Sporcare le fettine di melanzane con un po' di sugo, preparato con pomodoro e peperoncino.
7. Disporre le melanzane sullo strato di formaggio e prosciutto.
8. Aggiungere un altro strato di formaggio scamorza e coprire con un altro disco di pasta sfoglia.
9. Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto, fare dei tagli sulla pasta con una forchetta e infornare a 200 gradi.
10. Cuocere in forno per circa 30 minuti.
11. Una volta cotta, lasciar raffreddare la torta e tagliarla a fette per servire.