Torta salata con ricotta e verdure

Una torta salata con ricotta e verdure è un'ottima scelta per un pranzo leggero e gustoso. La consistenza cremosa della ricotta si sposa perfettamente con il sapore fresco delle verdure, creando un piatto equilibrato e ricco di sapori. Perfetta da gustare sia calda che fredda, questa torta salata è ideale per una pausa pranzo o per un pic-nic all'aria aperta. Segui la ricetta e prepara una deliziosa torta salata da condividere con famiglia e amici.

Ingredienti

• zucchine
• olio d'oliva
• cipolla
• sale
• pepe
• ricotta
• uova
• parmigiano
• salame
• pasta sfoglia

Come preparare torta salata con ricotta e verdure

1. Spuntare e tagliare a rondelle le zucchine già lavate e asciugate.
2. Scaldate un filo d'olio in una casseruola e aggiungete una cipolla tagliata a pezzetti
3. Aggiungete le zucchine e mescolate bene
4. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e continuate la cottura, rigirando di tanto in tanto le zucchine.
5. Mentre le zucchine cuociono, preparate gli altri ingredienti
6. In una ciotola, versate la ricotta e aggiungete due uova sbattute
7. Aggiungete il salame al composto e mescolate.
8. Fate riposare l'impasto in frigorifero.
9. Quando le zucchine sono pronte, lasciatele intiepidire e poi incorporatele al composto di ricotta e salame
10. Rivestite una teglia con della pasta sfoglia e bucherellate la base con una forchetta.
11. Versate il composto nella teglia livellandolo bene e spolverizzatelo con altro parmigiano e un po' di pepe.
12. Coprite con un altro strato di pasta sfoglia e tagliate via l'eccesso di pasta
13. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta rustica con ricotta, salame e zucchine prima di gustarla.