Torta salata con cavolfiore e mozzarella

Una deliziosa torta salata con cavolfiore e morbida mozzarella: un connubio di sapori che conquisterà il palato di tutti! Perfetta come antipasto o piatto unico, è facile da preparare e sicuramente apprezzata da grandi e piccini. Un'alternativa golosa e leggera per arricchire il menu delle cene in famiglia. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• Cavolfiore
• Salsiccia
• Olio d'oliva
• Vino bianco
• Parmigiano grattugiato
• Amido di mais
• Uova
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Scamorza affumicata
• Mozzarella
• Pangrattato

Come preparare torta salata con cavolfiore e mozzarella

1. Puliamo il cavolfiore eliminando le foglie più coriacee e parte del gambo
2. Tagliamo le cimette più piccole in due parti e le più grandi in pezzetti.
3. Laviamo accuratamente il cavolfiore sotto l'acqua.
4. Portiamo a ebollizione dell'acqua salata
5. Una volta cotto, scoliamo il cavolfiore e teniamolo da parte.
6. Eliminiamo il budello della salsiccia e battiamola con un coltello per sgranarla.
7. Fate rosolare la salsiccia con un po' d'olio in una padella
8. Sgraniamo il cavolfiore con una forchetta fino ad ottenere una sorta di purea grossolana
9. Rivestiamo una tortiera da 24 cm con carta forno, spennelliamo il fondo con un filo d'olio e cospargiamolo con pangrattato.
10. Trasferiamo metà del composto con il cavolfiore nella tortiera, livellandolo con un cucchiaio per formare la base
11. Aggiungiamo uno strato di scamorza affumicata a pezzetti, poi la salsiccia sbriciolata e infine ricopriamo con la mozzarella.
12. Copriamo con il restante composto di cavolfiore, bagnandoci leggermente le mani con acqua per compattarlo uniformemente.
13. Spolverizziamo la superficie con pangrattato e formaggio grattugiato, lucidandola con un filo d'olio.
14. Cuociamo in forno statico pre-riscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti
15. La torta è pronta quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata e filante.