Torta di patate trentina al forno

L'articolo presenta la ricetta della deliziosa torta di patate trentina, un piatto tipico della tradizione culinaria di Trento. Preparata con patate, formaggio, uova e speck, questa gustosa torta è perfetta da servire come secondo piatto o antipasto. La sua consistenza morbida e saporita conquisterà il palato di chiunque ami i sapori genuini della cucina regionale trentina. Buon appetito!

Ingredienti

• Patate nuove
• Sale
• Pepe
• Latte
• Acqua
• Strutto
• Olio di semi
• Peperoncino (facoltativo)
• Formaggio grattugiato (facoltativo)
• Salumi vari (per servire)

Come preparare torta di patate trentina al forno

1. Iniziate lavando e pelando le patate
2. Grattugiate le patate con una grattugia apposita o tritatele nel mixer fino ad ottenere una pastella piuttosto granulosa.
3. Aggiungete un pizzico di sale, pepe a piacere e una piccola quantità di acqua o latte alla pastella di patate
4. Preparate una pirofila rettangolare o rotonda, unta con strutto o olio di semi.
5. Versate la pastella di patate nella pirofila e livellate bene la superficie.
6. Completa con un filo di olio o strutto sulla superficie della torta.
7. Preriscaldate il forno a 220 gradi se statico, 200 gradi se ventilato, o 210 gradi in base alla potenza del vostro forno.
8. Infornate la torta di patate e cuocete per circa un'ora e mezza, finché risulti croccante fuori e cremosa dentro.
9. Dopo la prima ora e mezza, spostate la torta nella parte alta del forno e cuocete per altri 5-10 minuti per ottenere una doratura perfetta.
10. Una volta cotta, sfornate la torta di patate e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla.
11. Potete gustare la torta di patate trentina al forno come contorno, accompagnandola con affettati, salumi, cavolo cappuccio o fagioli con cipolla, seguendo la tradizione trentina.