Torta di carciofi alla genovese

La torta di carciofi alla genovese è un piatto tipico della cucina ligure, ricco di sapore e tradizione. Gli ingredienti principali sono carciofi freschi, ricotta, parmigiano e basilico, che si uniscono per creare un gusto unico e irresistibile. Perfetta da servire come antipasto o piatto principale, questa torta conquisterà il palato di chiunque ami i sapori della cucina mediterranea. Provala e lasciati deliziare dalla sua bontà!

Ingredienti

• Farina 0 300 g
• Acqua fredda 160 ml
• Cipolla bianca 1 unidad
• Olio extravergine Ligure 2 cucchiai
• Carciofi surgelati a spicchi 500 g
• Ricotta 250 g
• Prezzemolo
• Origano o maggiorana fresca
• Formaggio grattugiato (grana padano o pecorino)
• Uova 5 unidades
• Sale
• Pepe

Come preparare torta di carciofi alla genovese

1. Preparare l'impasto per contenere la torta: Versare 300g di farina 0 in una ciotola
2. Aggiungere sale: Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, aggiungere un pizzico di sale e continuare ad impastare fino a quando il composto risulta liscio.
3. Lasciar riposare l'impasto: Formare una palla con l'impasto, coprirla con della pellicola trasparente e lasciar riposare per circa 10 minuti.
4. Preparare il ripieno di carciofi: Tritare una cipolla bianca media e soffriggerla in padella con un po' di olio extravergine d'oliva
5. Preparare gli strati di pasta: Dividere l'impasto in 5 parti uguali e formare delle palline
6. Comporre la torta: Spennellare abbondante olio sul fondo di una teglia
7. Creare i buchi e spennellare: Praticare dei buchi sulla superficie della torta con un cucchiaio e spennellare con olio extra vergine d'oliva.
8. Cottura: Infornare la torta in forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti fino a quando risulta dorata e croccante.
9. Raffreddamento e servizio: Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta di carciofi alla genovese, quindi tagliarla a fette e servirla