Torta alla zucca e yogurt

La torta alla zucca e yogurt è un dolce autunnale e leggero, perfetto per una merenda delicata e golosa. Con la zucca aggiunta all'impasto si ottiene una consistenza soffice e umida, mentre lo yogurt conferisce un gusto fresco e cremoso. Prova questa deliziosa ricetta per sorprendere tutti con un dolce irresistibile!

Ingredienti

• 120g di zucca delica
• 40g di latte
• 40g di olio evo
• 2 uova
• 120g di zucchero
• Semi di 1/2 bacca di vaniglia
• 140g di farina 00
• 8g di lievito per dolci
• Cioccolato sminuzzato o frutta secca (a piacere)
• Olio evo (q.b. per ungere lo stampo)
• Zucchero a velo (per spolverare)

Come preparare torta alla zucca e yogurt

1. Pelare e tagliare a dadini 120g di zucca delica.
2. Mettere la zucca nel frullatore con 40g di latte e 40g di olio evo.
3. Frullare fino a ottenere una purea liscia.
4. Unire 2 uova e 120g di zucchero in una ciotola.
5. Sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
6. Aggiungere la purea di zucca e i semi di 1/2 bacca di vaniglia.
7. Mescolare per amalgamare.
8. Aggiungere 140g di farina 00 e 8g di lievito per dolci setacciati.
9. Mescolare con le fruste elettriche.
10. Ungere lo stampo con olio evo q.b.
11. Infarinare lo stampo.
12. Trasferire il composto nello stampo e livellare.
13. Cuocere in forno statico a 180°C per 35 minuti.
14. Spolverare con zucchero a velo e servire.
15. Buon appetito!