Sugo di spezzatino: il condimento perfetto per la pasta

Il sugo di spezzatino è un condimento ricco e saporito che si abbina perfettamente alla pasta, regalando un'esplosione di sapori in ogni boccone. Preparato con carne di manzo tagliata a pezzetti e cotto lentamente con pomodoro, verdure e spezie, il sugo di spezzatino dona alla pasta un sapore avvolgente e irresistibile. Ideale per chi ama i piatti gustosi e tradizionali, il sugo di spezzatino è una scelta perfetta per un pranzo o una cena davvero appagante. Provalo e lasciati conquistare dalla bontà di questo condimento classico della cucina italiana.

Ingredienti

• Muscolo di spalla
• Cipolle
• Olio
• Burro
• Vino bianco
• Concentrato di pomodoro
• Brodo di carne
• Sale
• Patate

Come preparare sugo di spezzatino per pasta

1. Tagliare il muscolo di spalla in pezzi.
2. Riscaldare dell'olio in una casseruola di ghisa.
3. Far rosolare la carne fino a sigillarla bene.
4. Affettare le cipolle e aggiungerle in pentola.
5. Sfumare con del vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere del concentrato di pomodoro e del brodo di carne.
7. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.
8. Aggiungere le patate tagliate a pezzi di dimensioni medie.
9. Continuare la cottura coperto per circa 40-50 minuti, finché le patate non saranno morbide.
10. Aggiustare di sale, se necessario, e continuare la cottura finché le patate saranno cotte.
11. Controllare e mescolare ogni 10 minuti.
12. Una volta pronta, schiacciare leggermente le patate per farle assorbire il sugo.
13. Assaggiare e aggiustare di sale, se necessario.
14. Servire e gustare il sugo di spezzatino con pasta.