Sformato di fagiolini alla toscana

L'articolo presenta una deliziosa ricetta per preparare uno sformato di fagiolini alla toscana, un piatto gustoso e ricco di sapori tradizionali. La combinazione di fagiolini freschi, parmigiano, pangrattato e spezie crea un piatto perfetto per un pranzo o una cena genuina e saporita. Segui le istruzioni dettagliate per preparare questo piatto che conquisterà il palato di tutti i commensali. Buon appetito!

Ingredienti

• 600 g di fagiolini freschi
• 100 g di quagliata (formaggio genovese)
• 50 g di parmigiano
• Pangrattato
• 4 uova
• 4 patate medie lesse
• Funghi secchi
• 3 cucchiai di ricotta
• 2 cucchiai di yogurt intero
• 2 spicchi d'aglio
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d'oliva
• Maggiorana

Come preparare sformato di fagiolini alla toscana

1. Mettiamo a bollire dell'acqua leggermente salata in una pentola.
2. Aggiungiamo i fagiolini precedentemente esaminati e li facciamo cuocere per circa 10 minuti.
3. Nel frattempo schiacciamo le patate lessate.
4. Una volta cotti, scoliamo i fagiolini e li tagliamo a pezzettini.
5. In una padella, scaldiamo dell'olio e facciamo soffriggere dell'aglio schiacciato.
6. Aggiungiamo i funghi secchi tritati all'aglio e li facciamo cuocere.
7. Incorporiamo i fagiolini alla padella con i funghi e li facciamo insaporire aggiungendo sale, pepe e un po' di acqua dei funghi filtrata.
8. Mescoliamo bene e facciamo cuocere per alcuni minuti.
9. A parte, prepariamo la quagliata unendo la ricotta, lo yogurt intero e mantenendo il composto in frigo per una giornata.
10. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, le uova e la maggiorana tritata alla quagliata e mescoliamo bene.
11. Versiamo il composto di fagiolini e funghi nella quagliata e mescoliamo.
12. Ungiamo una teglia e cospargiamo il fondo con del pangrattato.
13. Versiamo il composto ottenuto nella teglia, livellandolo bene.
14. Spolveriamo la superficie con altro pangrattato e un filo di olio.
15. Inforniamo a 150-160 gradi per circa mezz'ora, fino a quando si forma una crosticina dorata.
16. Una volta cotto, lasciamo raffreddare leggermente prima di servire il sformato di fagiolini alla toscana.