Come preparare lo sformato di cardi alla toscana

Lo sformato di cardi alla toscana è un piatto tipico della cucina regionale che merita di essere provato. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai deliziare il palato con questa prelibatezza gustosa e genuina. Segui la nostra ricetta tradizionale e stupisci i tuoi commensali con un piatto ricco di sapori autentici. Buon appetito!

Ingredienti

• Cardi (circa sei etti/sette e mezzo)
• Spicchio d'aglio
• Burro
• Besciamella (una bella tazza)
• Pecorino toscano
• Pangrattato
• Parmigiano
• 4 uova
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• Spezie come la salvia
• Olio
• Farina

Come preparare sformato di cardi alla toscana

1. Pulire i cardi eliminando i filamenti più duri e mettendoli in acqua fredda con un cucchiaio di farina per evitare che diventino neri.
2. Farli bollire in acqua salata per circa 20 minuti.
3. Scolare i cardi e farli saltare in padella con olio, aglio, salvia e timo.
4. Una volta cotti, spegnere il fuoco e aggiungere pecorino, parmigiano e pangrattato.
5. Mescolare il tutto e aggiungere uova, besciamella, sale, pepe, noce moscata e altre spezie a piacere.
6. Versare il composto in una teglia imburrata e cospargere con pangrattato e formaggio.
7. Infornare a 170 gradi in forno ventilato per circa 20-30 minuti, fino a che si forma una crosticina.
8. Una volta cotto, lasciar raffreddare leggermente, quindi tagliare in quadretti e servire.
9. Decorare con foglie di salvia.
10. Gustare il sformato di cardi alla toscana!