Schiacciata di zucchine senza farina

L'articolo presenta una gustosa e salutare ricetta per preparare una schiacciata di zucchine senza farina. Un'alternativa leggera e senza glutine per godere di un piatto saporito e nutriente. Perfetta da servire come antipasto o come piatto unico per una cena leggera. Una delizia da provare per tutti gli amanti delle zucchine e della cucina salutare.

Ingredienti

• Zucchine
• Acqua
• Olio di oliva
• Sale
• Pepe nero macinato
• Paprica forte
• Farina
• Rametti di rosmarino
• Formaggio grattugiato
• Farina di mais

Come preparare schiacciata di zucchine senza farina

1. Iniziate tagliando le zucchine a rondelle sottili utilizzando una mandolina o un coltello
2. Preparate una pastella in una ciotola mescolando acqua a temperatura ambiente, olio di oliva, sale, pepe nero macinato e paprica forte (o altro condimento a piacere).
3. Incorporate piano piano la farina setacciata alla pastella, cercando di ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
4. Aggiungete agli ingredienti sminuzzati degli aghi di rosmarino e formaggio grattugiato per profumare la pastella.
5. Unite le zucchine alla pastella e amalgamate bene il tutto.
6. Preparate una teglia antiaderente oliata e cosparsa con farina di mais per evitare che la schiacciata si attacchi durante la cottura.
7. Versate il composto nella teglia e livellatelo, formando uno strato uniforme piuttosto sottile.
8. Completate la preparazione distribuendo un po' di paprica sulla superficie.
9. Infornate in forno ventilato a 180°C per circa 35 minuti.
10. Una volta cotta, la schiacciata di zucchine senza farina dovrebbe risultare croccante fuori e morbida dentro.
11. Potete gustarla da sola o accompagnata da salumi e formaggi