Salsa per arrosto di pollo

Una salsa deliziosa e semplice da preparare per accompagnare l'arrosto di pollo è la salsa al limone e rosmarino. Basta mescolare succo di limone, scorza grattugiata, rosmarino tritato, aglio, olio d'oliva e sale. Versala sopra l'arrosto prima di infornarlo e goditi un piatto ancora più gustoso! Buon appetito!

Ingredienti

• Carne di vitellone
• Ossa di vitellone
• Sedano
• Cipolla
• Carota
• Aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Vino bianco
• Farina
• Alloro
• Prezzemolo
• Pepe
• Sale

Come preparare salsa per arrosto di pollo

1. Scaldare un po' di olio extravergine d'oliva in una pentola.
2. Pulire sedano, cipolla, carota, aglio e tagliarli a pezzetti.
3. Mettere le ossa e la carne tagliata a pezzetti nella pentola con l'olio caldo.
4. Far rosolare bene le ossa e la carne fino a che siano ben bruciacchiate.
5. Aggiungere foglie di alloro e foglie di prezzemolo.
6. Incorporare le verdure rosolate e far cuocere un po' a fuoco alto.
7. Aggiungere il vino bianco e far evaporare completamente.
8. Aggiungere farina per legare il fondo e far cuocere a fuoco lento.
9. Incorporare acqua abbondante e far cuocere per almeno due ore.
10. Una volta cotta, filtrare il fondo con un colino a maglia fine.
11. Aggiungere pepe a piacimento e, se desiderato, un pizzico di sale grosso per insaporire.
12. Utilizzare il fondo Bruno come salsa su carni alla griglia o in padella.
13. Filtrare nuovamente il fondo Bruno per ottenere una consistenza cremosa.
14. Il fondo Bruno può essere utilizzato per addensare altre salse o correggere sughi.
15. Il fondo Bruno è ora pronto per essere utilizzato come salsa per arrosti di pollo.