Salmone al forno con pistacchi

Un delizioso piatto da provare è il salmone al forno con pistacchi. La combinazione di sapori è irresistibile e la preparazione è semplice e veloce. Il salmone risulterà tenero e saporito, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma gustosa. Prova questa ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto raffinato e gustoso!

Ingredienti

• Salmone (due darne di salmone a tranci)
• Granella di pistacchi (15 grammi)
• Pane raffermo o di pane in cassetta (25 grammi)
• Patate (200 grammi)
• Pomodorini (100 grammi)
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe
• Basilico

Come preparare salmone al forno con pistacchi

1. Preriscalda il forno a circa 180 gradi Celsius.
2. Prepara il condimento per il salmone: in un robot da cucina, unisci il pane raffermo, i pistacchi, il basilico, una macinata di pepe e frulla fino ad ottenere un composto fine.
3. Aggiungi dell'olio d'oliva al composto e mescola bene.
4. Rivesti una teglia con carta da forno e un filo d'olio.
5. Disponi i filetti di salmone sulla teglia e condiscili con un pizzico di sale e pepe.
6. Copri i filetti di salmone con la panura preparata in precedenza.
7. Irrora i filetti con un altro filo d'olio.
8. Inforna il salmone per circa 8-10 minuti, fino a quando risulti cotto.
9. Nel frattempo, prepara il contorno: taglia le patate a fettine e i pomodorini a metà.
10. Disponi le verdure condite con sale, pepe, un filo d'olio e timo in una teglia e infornale a 180 gradi.
11. Dopo 10 minuti di cottura delle verdure, inserisci il salmone in forno.
12. Una volta pronto, sforna sia il salmone che le verdure.
13. Impiatta il salmone al forno con pistacchi insieme alle verdure croccanti.
14. Servi e gusta il piatto